백종원 돼지고기 뭇국 꼭 한번 끓여보세요

돼지고기 뭇국 레시피

저는 개인적으로 뭇국을 정말 좋아한답니다. 학교를 다닐 때 자주 나오던 뭇국 시원하고 담백한 맛이 정말 좋았는데요 성인이 된 이후로는 가끔 집에서 어머니가 해주시는 뭇국이 아니면 딱히 먹을 일이 없었는데요 이번에 직접 끓여보니 생각보다 간단하고 맛도 좋더라고요. 뭇국이라고 하면 보통 소고기 뭇국을 많이들 생각하시는데 오늘 제가 알려드릴 레시피는 돼지고기 뭇국입니다. 제가 직접 여러 번 끓여보고 맛있게 먹어보았으니 여러분들도 꼭 한번 만들어보시기 바랍니다.

★돼지고기 뭇국 재료★
무, 간장, 물, 돼지고기(국거리용)

돼지고기를 한번 삶아서 사용하세요!

돼지고기 뭇국을 만드실 때에는 돼지고기를 먼저 한번 삶아주세요. 이렇게 만들어보니 삶을 때 불순물이 빠져나가서 그런지 맛이 더 깔끔했습니다. 물을 넉넉히 받아서 돼지고기가 살짝 익을 때까지 삶아주시면 됩니다. 이후 물을 버리고 바로 조리해주시면 됩니다. 다른 분들 레시피에서는 고기를 기름에 볶아서 사용하는 경우가 있는데, 이 과정을 삶아주는 것으로 대체하면 됩니다.

★돼지고기 뭇국 레시피★
1. 돼지고기 간장에 볶기
한번 삶아준 돼지고기에 적당량 간장을 넣어준 후(종이컵 반 컵) 고기에 간장이 스며들게 볶아주세요. 수분이 전부 날아갈 때까지 볶아주는 게 중요합니다. 타지 않게 주의해주세요 

2. 물, 무 넣고 끓이기
간장이 전부 날아갔다면 물을 부어주시고 먹기좋은 크기로 잘라준 무도 함께 넣고 끓여주세요. 무가 투명해질 때까지 끓여주시면 됩니다.

3. 기호에 따라 대파 넣어주기
마무리로 기호에 따라 대파를 넣어주셔도 되지만 저는 생략 해주었습니다.